纽约中餐馆老板疫情期间开拓外卖市场 收益超堂食

2020-07-27 16:47 牟兰 来源:中国侨网 责任编辑:潘超

中国侨网7月27日电 据美国《世界日报》报道,纽约餐厅堂食不开,只能依靠外卖生存,而外卖平台每单佣金至少抽20%,增加餐厅业者负担。但数家中餐厅业者表示,只要下功夫转型,一定能转亏为盈,有家餐厅经过四个月努力,外卖盈利额已超过堂食收益,并打入外族裔食客的餐桌。

疫情期间坚持营业的“九汤屋”面馆老板林国耀,通过外卖平台转型,在四个月内实现转亏为盈的“奇迹”。他说,疫情前,自家店的堂食生意火爆,客人周末高峰期甚至要等两小时,疫情爆发后,只能依靠外卖,最初每天只有一到两单,营业额直降90%。

虽然亏损,但林国耀仍坚持营业,他从外卖平台入手,分析每一款平台的运作方式,通过提供优惠等策略,在平台中浏览排名靠前,增加餐厅的“曝光率”,再以提供汤面分离且制作精良的外卖餐具,给顾客留下好印象,四个月来积累口碑,目前外卖收益已超过堂食。

虽然盈利,但林国耀表示,疫情期间,多数外卖平台要抽取超过30%的佣金,直到纽约州州府6月立法,才将佣金减至20%,但也是一笔巨大支出。他表示,近期将推出“九汤屋”与“茶霸”独立的外卖订餐平台,为餐厅业者转型找出路。

杨钦华在罗斯福大道的美食广场各有两家分店,疫情高峰期时,美食广场关闭,他也只能暂时停业,失去收入。在房租压力下,他于5月初重新开店,并加入熊猫、蜂窝外送、Chowbus与饭团外卖等多个外卖平台。

杨钦华表示,自家店主打麻辣香锅与麻辣烫,外送方便,即使在疫情前,也有较多顾客选择外卖。5月重新营业后,参与多家外卖平台,以另一种形式“免费”推广生意。

身为小餐馆业主,杨钦华说,餐食更适合外送,减少人工支出后,他与合伙人几乎无休,身兼送菜员与厨师,每日辛苦工作,已可以盈亏持平。(牟兰)


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